太原哪有好吃的炝锅面? 正宗炝锅面的做法

时间:2021-11-29 17:31:32 作者:admin 18205
正宗炝锅面的做法

太原哪有好吃的炝锅面?

山西是面食之乡,面食作为山西人的主食,种类也是很多,如剔尖面、拉面、刀削面、手擀面、炝锅面等,总之山西人爱吃面,顿顿离不开面,对面的爱,是渗到骨子里,从出生就有的。

太原食品街历来深受之太原人的喜欢,要问太原人去哪吃,吃什么?食品街走一走,总能逛一逛不管是中餐还是西餐,不管是快餐还是特色,总能找到让你满意的美食。

黑师傅炝锅面位于食品街西侧,通顺巷内及太原45中斜对面。是一家开了20年的老店。他家炝锅面可以是太原一绝,面吃起来劲道,汤的味道适中,炝锅面里会有炸豆腐丝、肉丝、香菇丝之类的。肉丝有嚼头不会有腥味,香菇放入有提味的作用。在寒冷的季节,吃上一碗热乎乎的炝锅面,不仅仅身上暖和,心里也是暖洋洋。

冯智炝锅面位于太原市杏花岭桃园二巷,是一家刚刚开业不久的馆子,以快餐为主,炝锅面主打。他家炝锅面里会加入葱花碎比较香,整体味道适中,餐厅环境干净。

太原哪里有好吃的面?

太原好吃的面馆太多了,多到随便一条街,你随便问个附近住的居民,都能打听出那么几家。因为,山西面食本身就非常出名,不仅好吃,种类和花样也非常多。下面,我就根据自己的经验,来给大家推荐介绍一些。

说起面食,山西的省会太原的确有一些至今为人们所称道的老字号,比如位于大南门附近的太原面食店。在这类老字号或者太原比较大的饭店内,除了常见的刀削面、剔尖、炝锅面等之外,还能吃到一些其它山西特色,比如莜面栲栳栳、烧麦等。

近些年来,太原街头也兴起了不少面食连锁店,这些连锁餐饮店的共同特点是以面食为主,符合山西人口味,出餐较迅速。比如顺溜削面、银河飞渡飞刀削面、太和桥剔尖铺、大同七中削面等等。每家连锁面食店的特色品种可能不太一样,我个人非常喜欢吃银河飞渡飞刀削面里的三丁炸酱面,薄厚适中、非常有嚼劲的刀削面,浇上由肉丁、土豆丁、黄豆炒制成的炸酱,就成为了一道不可多得的家常美味。另外,我家楼下就有一家太和桥剔尖铺,所以经常去那里解决午饭。它家的剔尖面、炒剔尖都很不错,饿的时候来一碗,绝对让你吃得过瘾。

除了这些太原市内知名的面食连锁餐饮店,太原街头,可以说到处都有做面食的饭店,很多都非常好吃,个人比较喜欢的的还有大营盘的肥肠面、临汾特色牛肉丸子面等等。建议大家自己多多品尝与挖掘哦。

山西太原最有特色最好吃的是什么面?

太原人喜欢吃面,吃面也能吃出百种花样,我猜测你应该是初到太原,想想哪里的面最有特色,也最好吃,下面就给您介绍这20家面馆,有刀削面、焖面、油泼面、肥肠面……总有适合您的。

1 顺溜削面

来太原怎么少得了刀削面呢~刀削面全凭刀削,因此得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。顺溜削面相信你周围一定有,速度比较快,出去逛街饿了来一碗的最佳选择。

地址: 迎泽区铜锣湾步行街04馆C-13号铜锣湾店

2 太原面食店

一听店名就知道正宗,进店以后更知道确实地道,是老太原人顶爱去的店。不到五点,店家不接单,你只能坐在位置上安静等待,刀削面是妥妥的招牌,但烧麦也是很多人的心头好。两样搭配,味道更棒!

地址:迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁,近迎泽大街)

3 气死牛牛肉丸子面

山西临汾老字号面馆!牛肉面五星,藕菜四星,虽是街边小店但味道丝毫不逊色!汤上漂有一层辣椒,但不是特别辣,很香,吃上几次就上瘾啦~

地址: 小店区亲贤北街368号(近水工大厦)

4 麦子油泼面

环境是典型大众菜馆,人气超旺,桌子都摆到了街边了,翻台速度也很快。主打油泼面,面条劲道刚好,撒上葱花香菜辣椒,看似简单,实则美味。值得再来!

地址: 杏花岭区 新建北路189号(澳门豆捞对面)

5 有你一面

主打油泼面和茄汁面。他家油泼面里面不仅有葱花、香菜还有芝麻,芝麻比较提香,刚拿上赶紧搅匀,味道更佳;茄汁面面汁特别给力,番茄很浓郁,面也劲道爽滑,桌上可以自取的辣椒很香。

地址:小店区南中环街115号坞城路与南中环交口西100米路北

6 王萍面皮(桃园二巷店)

也是太原的一家老面馆了,16年过去了,面皮从一块一碗涨到了四块一碗,唯一没变的就是它的味道!现在街上开了无数家的王萍面皮,可是总觉得二巷的才是最最正宗的!每次路过必买一个白面皮一个黄面皮一个担担面!

地址:杏花岭区 桃园二巷中段杂技团旁(近桃园北路)

7 山西会馆

以晋菜为特色,几乎囊括了山西地方特色的各种面食。整个餐厅装潢也是山西传统四合院的风格,晚上还有面艺表演。要说吃面,他家最有特色的就是“一套4种的面 ”

地址: 小店区 体育路7号

8 老太原菜馆(南宫店)

种类很丰富,外地人必去的饭店,装修也很有太原韵味,强烈推荐这里的土豆拌莜面,虽然分量少了点,但味道绝不含糊。

地址:迎泽区迎泽大街236(近天星海外海)

9 梅家焖面馆

他家的焖面,面条粘裹着沙绵的土豆,豆角也软软的,还有几块肉色泽诱人,配粥更满足。有很多种口味的焖面可以选,连锁店比较多哦,就近选吧!

地址: 迎泽区柳巷铜锣湾04馆B13号

10 口口香铁锅焖面

面如其名,真是口口香啊,很好吃的焖面,味道稍重可以搭配个凉菜吃很美味。分量足,反正两个姑娘肯定吃不了,汉子们要是不够可以多喝点免费稀饭

地址:杏花岭区旱西关街29号(旱西关与桃园北路交叉口往东20米)

11 无名打卤面

太原老店儿啦,进店自己端面,纯属自给自足。但依旧挡不住大家对这家打卤面的诱惑,每天中午排队吃面的人能从最里面排到门外。一碗打卤面、一个卤蛋,再加份面皮,堪称“标配”。

地址: 迎泽区桃园四巷与桃园正街交叉口西南角

12 正宗特色老姚肥肠面

24小时营业的大营盘老姚肥肠面,可以说是年轻人High过之后,吃夜宵的不二选择,直到凌晨三四点,依然人满为患。据网络上流传,吃没吃过老姚肥肠面已被列为“土著”太原人的标准之一

地址: 小店区 并州南路鼎太风华斜对面

13 面前一亮

这个餐馆确实给人面前一亮的感觉,中式快餐店,类似肯德基的装修风格,干净卫生。有人说这是在太原吃到最接近大同水准的传统猪肉刀削面,值得一试~

地址:迎泽区解放南路22号(近迎泽公园西门)

14 泉娃子家担担面

担担面按说是四川的小吃。缘起挑夫们在码头挑着担担卖面。所以有了担担面。但这也是一家太原人从小吃到大的面馆,朋友来了山西就会带去吃的,量少但是味道绝对的棒~

地址:迎泽区食品街2号(钟楼街口)

15 老堂口重庆小面

小面在太原火的一塌糊涂,这家味道不错,改良过的适合太原的版本,没有重庆本地的麻辣鲜香,但是好好吃!醪糟小汤圆味道很正宗,和四川那边的基本一样~

地址:迎泽区五一路45号

16 锅品面吧

开在学校附近,生意很是不错,适合学生外出消费。燃面味道很棒,面条到不是正宗的那种宜宾燃面,但是加的料味道很好吃。干锅肥肠面也不错,肥肠做得很干净,和面拌在一起,也很入味,又不算很多,不会吃的感觉油腻

地址:小店区坞城路与南中环交叉路口西350米路北(好利来楼上)

17 中国兰州牛肉拉面

兰州拉面现在在全国已经很广了,但这家绝对算得上正宗。他家的兰州牛肉面的牛肉是大块的,给的蛮多,要比外面兰州牛肉面那2。3片实惠的多!有辣椒的很香,没辣椒的很鲜,就看你的口味咯~

地址: 迎泽区西校尉营5号(巴黎春天百货对面,比乐士披萨南侧)

18 牛大碗

牛大碗其实就是我们所熟悉的兰州牛肉清汤面,但这家的味道绝对比路边的兰州牛肉面好太多了。汤清、面白,再加上红红的辣子和翠绿的香菜,看着人口水直流啊。如果不喜欢吃汤面的话,他们家的干拌牛肉面也相当赞。

地址: 迎泽区海边街与西羊市街交叉口(近西羊市街)

19 李先生加州牛肉面

小时候特喜欢吃的店!牛肉面依旧是那个味儿,香浓的肉汤,劲斗的面条,香嫩的大块牛肉,再撒上一把碧绿的香菜和葱花……

地址:迎泽区迎泽大街221号(金广快捷酒店南邻)

20 常青麦香园

这是一家主营武汉特色美食热干面的小店。热干面面身为碱水面,面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。淋以稠稠的芝麻酱、香油、、虾米、五香酱菜、红油、胡椒等,给得很“泼辣”,很是滋润,再拌上一勺辣椒,“回味悠长”。

地址:迎泽区柳巷海子边

太原哪里有刀拨面?

我就是一个土生土长的山西人,并且在太原生活多年,面食也是我的日常便饭,要说哪里的面食最好吃,我只能说都很好吃,街边很多面馆,小饭店的面食都是超级棒,不过每个厨师都有自己不一样的味道,我平时最喜欢吃炝锅面,炝锅面的汤汁和面条的都很有讲究的。在太原如果要吃面食的话,剔尖面和流尖面也值得推荐,吃剔尖面直接去太和桥准没错,连锁品牌就像顺溜刀削面一样的存在。如果想体验最地道最正宗的老太原味道,建议去太原的北城区也就是迎泽大街以北的小街道小巷子里去探索一些老面铺,保证会让你吃的舒舒服服的。

山西素食炝锅面的做法?

山西面食说全国第二没有人敢说是第一。一面百吃,把面食做到了极致。素炝锅面的做法:

一、面粉加一个鸡蛋倒入盆中,分次倒入清水,搅拌成雪片,揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。二,把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。

三、准备木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。

四、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。

五、留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。

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