酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做? 正宗的酱牛肉怎样做

时间:2022-05-17 23:12:18 作者:admin 77810
正宗的酱牛肉怎样做

酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做?

五香酱牛肉主料牛里脊2斤调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺五香酱牛肉的做法1.锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫2.锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火3.牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁4.逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可烹饪技巧1、要用牛里脊做2、卤汤里的盐不要太少,否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整3、牛肉凉了切,才容易成型。

酱牛肉的酱汁是怎么做的?

做法如下↓↓

酱汁配料:蒜瓣,葱花,白芝麻,辣酱碎,盐,白糖,生抽,黑醋,香菜

1蒜瓣用绞肉机绞成蒜泥,放入碗中,然后放入.葱花,白芝麻,辣椒碎,早餐机煎锅中倒入适量油,等油温升高后淋入碗中,拌匀

放入1茶匙盐,1茶匙白糖,1汤勺生抽,1汤勺黑醋,最后加入香菜拌匀即可

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