桂林的美食街有哪些本土美食? 桂林本地人推荐的餐厅

时间:2022-05-18 17:47:12 作者:admin 35509
桂林本地人推荐的餐厅

桂林的美食街有哪些本土美食?

桂林没有像南宁中山路整条的美食街,他们的步行街就很常规,和全国各个地方的美食街都差不多,就是奶茶,炸鸡、烤串,本土的美食点分布很散。

在桂林夜市上逛一圈,米粉、烤海鲜、海鲜粥……这里的夜宵丰富至极,不同于清淡的淮扬菜口味。但是有一道菜值得你去品尝。就是阳朔啤酒鱼!

阳朔啤酒鱼是非常地道的桂林特色名菜,其鱼肉鲜辣可口,无鱼腥味,外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香,去过阳朔的人总对啤酒鱼的味道念念不忘。

阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖,阳朔啤酒鱼更是闻名遐迩,如今阳朔西街很多大排档都有阳朔啤酒鱼这道菜。连老外也时常“光顾”这道菜。

大部分的店家的阳朔啤酒鱼选用的是肉质鲜嫩的鲤鱼,但鲤鱼的刺比较多,这家店敢于改进创新,选用刺少肉嫩的鲈鱼,想要吃到正宗口味的啤酒鱼,不仅要求厨师扎实的功底,选材方面也是相当考究的。

桂林有什么特色餐厅可以推荐?

桂林是一个著名的历史文化名城,自古以来都享有很高的声誉,素有“山水甲天下”的美誉,因此每年到桂林旅游的游客有成千上万人。那么,来到桂林就不但要领略美景了,美食也是值得大家品味。桂林可是有很多特色餐厅,特色美食。请关注:容济点火器

特色美食

桂林的特色美食还真不少,特别是在正阳步行街,你可以吃到很多正宗的桂林美食。除了声名远扬的桂林米粉之外,还有尼姑素面、啤酒漓江鱼、十八酿、恭城油茶、拔丝芋头、马蹄糕、松糕等特色美食。

桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,最讲究卤水的制作,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。米粉价格很便宜,一般2两才2-3元;想吃特别的推荐马肉米粉,很有当地特色,但价格稍贵。

尼姑素面

桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤,汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗后,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用,鲜香爽口、 色香味俱佳

啤酒漓江鱼

选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。

十八酿

桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

恭城油茶

恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。恭城人每天都要“打油茶”(油茶不说煮而称“打”),有的家庭甚至三餐离不开油茶。以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮。制好的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩。在喝油茶以当地的油炸和抄香的小吃佐食,那味道,绝了!

拔丝芋头

桂林靠近荔浦,盛产芋头,口感香甜软糯。因此拔丝芋头也是这儿人气颇高的一道菜,做法与别的拔丝菜系并无不同,菜上桌后,趁着糖浆还是软的就要快点吃,夹一块就有糖丝拔出来,只要放入凉水中,细丝就会断了,好吃又好玩,芋头味道甘香软甜,糖衣香脆。

马蹄糕

主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。

松糕

松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃,把还冒着热气的松糕,一般切成片,松软爽口,香甜宜人,如果再配上荔浦芋头丁,味道更是妙不可言。热气腾腾的松糕来上一块,大冷天也不怕冷了。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。在桂林,松糕在大饭店是难觅踪影的,只能到街边小摊、菜市去买。

特色餐厅

金记猪肚鸡

在桂林市环城西二路,这家店主要经营的是猪肚鸡,是肉食主义者的最佳选择。所以这家店的这道菜可谓是精致之极,而且,随着越来越多的客人喜欢这家店的口味,所以,这家店已经有了更多的连锁店,相信会有更多的人喜欢“金记猪肚鸡”。

马仔斑鱼店

在桂林市阳朔荆凤路,这家店的鱼做的可是香啊,是附近的几家店中最美味的一家鱼餐厅。这里的酸菜鱼点击率很高,啤酒漓江鱼也有很高的评价,到这里就餐的客人都很喜欢这里的环境和服务态度。

椿记烧鹅

在叠彩区中山中路,这家店的菜做得很好吃,客人们对这家餐厅的评价很好,有许多人也是看了网上对这家店的评价后才去这家餐厅的,结果对这家餐厅也是非常地满意,这里人气很旺,东西很好吃,环境又优雅,最重要的是服务态度好,价格很便宜,所以,时常有客人到这里就餐。

阿甘酒家

在秀峰区中山中路,桂林很有名气的当地菜馆,在市内有许多连锁店,饭菜量很大,味道也很地道。旱蒸剑骨鱼和腊味芋头丝最受欢迎,旱蒸剑骨鱼味道非常鲜嫩,腊味芋头丝里的芋头丝软烂,腊肉丁的香味渗入其中。此外,这里的罗汉果茶、啤酒鱼等也值得品尝。

集集小镇

在桂林市秀峰区中山中路,这家店的特色小吃很出名,还有一些很吸引客人的食品,比如:红豆牛奶冰,很多爱甜食的客人必选的食物,吃起来特别爽。

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