做干煸类菜肴应该注意什么?干煸肉丝怎样做才能使肉丝干香而不硬? 辣椒炒肉丝

时间:2021-11-29 16:13:46 作者:admin 38671
辣椒炒肉丝

做干煸类菜肴应该注意什么?干煸肉丝怎样做才能使肉丝干香而不硬?

说说我自己的做法吧!

准备猪里脊肉500克切条,干辣椒50克擦干净,不用水洗,切段或者切丝都行,花椒25克,生姜5克切丝,大蒜切片,适量就行,蒜苗一颗斜切段,蛋清一个,淀粉少许一勺,料酒八角粉少许,红油少许,用到的配料就这么多吧,最后准备一点白芝麻点缀一下。

第一步,把肉条先腌制,倒入料酒,加入蛋清,生粉八角粉,放入少许生姜丝,倒入一点食用油,用手抓匀。

第二步,锅内倒油,油热大火炒肉丝,肉丝变色即可出锅,待用

第三步,锅内倒油,热锅凉油,放入花椒干辣椒,炒出香味,放入生姜蒜片,蒜苗,倒入炒好的肉丝,翻炒放入调料,最后撒上芝麻,干煸肉丝就做好了。

同样的方法,牛肉也可以做,选用牛腩肉500克,就是成本稍微高点儿,切细条,腌制,配菜可以加一个洋葱和辣椒切丝,炒的步骤同上,但是味道却不一样。

喜欢的你可以试试哦!

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐