白萝卜和胡萝卜能一起炖吗? 减肥食谱一日三餐

时间:2021-12-02 07:58:37 作者:admin 98374
减肥食谱一日三餐

白萝卜和胡萝卜能一起炖吗?

担心红、白萝卜一起煮,吃了对身体不好,实在杞人忧天。

除非有研究证实,红、白萝卜一块儿煮,会释放出有毒物质,才需要担心。至于红、白萝卜一块儿煮会破坏白萝卜的维他命C,这也多虑了。因为维他命C本来就禁不起热,经过炖煮,早已所剩无几,有没有跟红萝卜一块儿煮,根本没有差别。况且,吃白萝卜的主要目的并不是为了吃它的维生素C,而是纤维质,要想吃维他命C,不如来片芭乐或吃一颗柳丁来得实际。对老人、幼童跟咀嚼障碍的患者来说,炖煮后的红、白萝卜软烂,容易入口,是很不错的食物。另外要提醒的是,胡萝卜里的β胡萝卜素属脂溶性维生素,跟白萝卜烹煮时,最好加入肉类或油脂,可增加β胡萝卜素吸收率,或者也可红萝卜搭肉吃,同样能提高β胡萝卜素吸收。

白萝卜和红萝卜一起煮汤对身体有什么影响?

白萝卜和胡萝卜可以一起煮汤吃,没有问题的。

网络的发达,使有些知识一传十 ,十传百,越传越偏,越传越离谱。确实胡萝卜里含有的酵素,会破坏萝卜里的维生素C,但这种破坏,当它遇到酸时就不起作用。日本在过年的时候就有一道大家都喜欢的凉拌菜,就是凉拌白萝卜和胡萝卜,做法是,切丝后的两种萝卜分别用盐腌,挤出水份后,放一起用糖醋汁拌,这样即不破坏白萝卜的营养成分,看着也漂亮,还能解大鱼大肉后的油腻。

酵素在五六十度以上就会失去作用,我们煮汤,都是一百度以上的高温,如果担心,可以先煮胡萝卜水开后再加白萝卜。油脂的存在,有利于胡萝卜里含有的营养成分的吸收,所以白萝卜和胡萝卜汤最好和肉汤一起煮。我更喜欢和排骨海带一起煮,做法是

先将排骨凉水下锅,煮开,煮去排骨面的血份和杂物,洗净后。砂锅里加海带丝排骨,胡萝卜条,水开后撇去浮末,加萝卜条、姜,小火,最少煮半个小时,我都会在做饭时先煮这个汤,炖上一个小时,关火前加盐和胡椒调味。

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